CUCHUFLI

Ingredientes:

• 50 g de harina
• 2 claras (de huevos grandes)
• 100 g de azúcar flor (azúcar fina)
• 50 g de mantequilla
• 2 o 3 g de vainilla

Preparación:

Calentar el horno y enmantequillar las bandejas, luego poner las claras en un recipiente, agregar el azúcar y batirlas hasta que queden espumosas pero no al punto de nieve.

Cerner la harina y derretir los 50 g de mantequilla, luego mezclar los dos ingredientes y añadir, poco a poco, a las claras y por último agrega la vainilla.

Extender la mezcla sobre las bandejas del horno formando un rectángulo. Deben quedar bastante separadas. Luego hay que hornearlas de dos en dos durante 7 u 8 minutos, hasta conseguir que queden doradas (color café claro).

Dejar reposar las láminas durante 2 o 3 segundos. Separarlas de la bandeja con una espátula o cuchillo. Hay que tener cuidado para que no se rompan. Poner las láminas invertidas sobre una superficie lisa y con un lápiz o cilindro del diámetro de un lápiz, enrollar el barquillo alrededor del lápiz para que tome la forma de cilindro y dejar enfriar sobre una rejilla.

Rellenar con manjar o dulce de leche.

Si quieres que sean bañados en chocolate, puedes derretir una barra de chocolate y luego poner los cuchuflíes en una rejilla, bañarlos con colócate y dejar enfriar.