PASTEL DE CHOCLO

Ingredientes:

Para el pino:

2 cebollas medianas
6 dientes de ajo
800 grs de carne molida
1 cucharadita de comino
2 cucharadas de aceite
Aceitunas negras picadas en rodajas al gusto (yo uso una lata pequeña)
Pasas al gusto
Sal y pimienta al gusto

Pasta de Choclo:

12 o 18 choclos para hacer aproximadamente un kilo de pasta
3 cucharada de azucar
4 hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite
4 huevos duros
una pizca de sal
medio litro de leche

Preparacion:

Pino:

Picas las cebollas de cubos pequeños, en un sartén caliente coloca dos cucharadas de aceite y espera hasta que este caliente.
Agrega las cebollas picadas, debes remover constantemente hasta que veas que comienzan a cristalizarse.
Luego agregas el ajo bien picado y la carne, debes integrar las mezcla y tratar de disolver la carne molida para que quede bien sueltecita.
Luego agregas el comino, sal y pimienta al gusto integras bien los ingredientes y finalmente agregas las aceitunas y las pasas, cocinas a fuego moderado por unos 15 min y lo dejas reposar.

 Masa o pasta de choclo:

Pela las mazorcas y las rallas para extraer los granos, puede usar si gusta una bolsa congelada de maíz.
En este caso pasar los granos de maíz por una procesadora de alimentos para obtener una pasta de maíz.
En una holla grande a fuego mediano agregas el aceite y la pasta de mais, tienes que revolver constantemente para que no se pegue.
Luego vas integrando poco a poco la leche y el azúcar, cocinas aproximadamente 20 minutos sin dejar de mover hasta que veas que la mezcla este espesa.
En ese momento agregas la albahaca picada en pedacitos, cocinas unos dos minutos mas y lo retiras del fuego.

Montaje:

Precalienta el horno a 200C. Si tu horno posee gril usalo aproximadamente a 180C
En una fuente previamente enmantequillada colocas una capa de pino, una capa de huevos picados en rebanadas.
Si deseas un poco mas de aceitunas y una capa de la pasta de choclo, finalmente espolvoreas con azúcar.
Deja hornear aproximadamente por 15 o 20 min hasta que veas que la azucar por encima se carameliza. Buen probecho!

Consejos:

Si no tienes una máquina de moler, puedes usar una batidora o juguera.
En ese caso, debes agregar la leche y la albahaca al momento de moler el choclo y no mientras lo cocinas.
En cambio, la sal y el azúcar si las debes utilizar cuando lo cocines en la olla.
El tipo de aceitunas son de libre elección, lo importante es que sean de tu gusto o de quienes te acompañen con este plato.